Uncle Seng - 叉烧云吞面, SS15, Subang Jaya

Uncle Seng 自制蛋面

Uncle Seng自制蛋面位于梳邦再也十五区(Subang Jaya, SS15)的中心地带，就靠近Asia Cafe的附近。它标榜自家制面条，不加防腐剂，不加碱水，所以与众不同。当干捞叉烧云吞面送到来时，我心中有两点疑惑。
一、这干捞面没有放黑酱油。没了黑酱油的干捞面，少了那酱油香，我怎样拿它和其他的干捞叉烧云吞面作比较？
二、那面条是自家制的，宽度约四、五厘米(mm)，不作一般的细面条型。这样可以比较吗？如果云吞面是用米粉、粿条、黄面条、濑粉、或其他面条，这比较会公平吗？
这些疑惑，当面捧在你面前的时候，就已经不再是什么问题了。

餐具及佐酱

特制的辣椒酱，味道辣来带点偏苦味，绝对是这一碗苍白的干捞面的绝配。对于喜爱偏咸的干捞面，可以尝试以酱油来配。

Uncle Seng叉烧云吞面刚送上来时，我竟然没有看到那云吞！

少了黑酱油的佐伴，这盘干捞面的外观显得有些苍白。如前段所述，它的面条宽度约四、五厘米，和一般的寿面很相像。另一特点是那云吞就直接放在盘子里，伴在面条旁。开始时看到那盛汤的碗里不见有云吞，还以为店家忘了放下去，差一点摆了一个乌龙，因为它们的颜色太接近了吧~~~ （白！！！）

云吞

那云吞看上去一点都不起眼。但一放进口里时，我惊讶到连眼睛都发亮了！天啊！怎么有这么棒的云吞？我当时只能用四个字来形容它：滑不溜口！虽然因为忙着拍照而把云吞给摊凉了，加上它并没有浸泡在热汤里保温，但一送进口时，它竟然似有生命般的溜进了口里！在口里嚼着，它是那么的细腻幼滑，简直令人一口倾情。这是我至今吃到最棒的猪肉馅云吞。好开心哦！赞！赞！赞！

好赞！

好爽口的面条

另一令我为之精神一振的是它的面条。这面条爽口异常，即所谓的“弹牙”。它有一点软身，但却不糜烂，口感极佳。面条的用油量也不多，所以不会油腻，感觉吃得健康。加上完全没有苦涩的碱水味，这是一盘令人吃得开心的干捞面。

口感佳！

清淡的汤

那碗清汤味道清淡适中，而叉烧就只属一般味道，没什么惊喜。

叉烧

鸡公

还有一个惊喜是这里的盘子竟然是有公鸡图像的！这充满古早味，所谓的鸡公碗，已经很少地方可以看见了，想不到竟然会在这里出现，不错！不错！哈哈！

除了叉烧云吞面，这里也有售卖诸如咖哩鸡、冬菇鸡脚、焖猪脚等等的面食。在店铺里贴着的一张杂志访谈剪报中说除了叉烧云吞面，咖哩鸡面也是常客的首选，下次有机会重临可要试一试。该杂志剪报也建议在吃面时向侍应生要求一点葱油，加进面食里风味更佳。可仿效哦！而朋友有介绍，可以向店员寻求咖哩酱汁淋在面上也是另外一份滋味。