娘惹咖哩面 - 胡须佬特色娘惹海鲜咖哩面, USJ 2, Subang Jaya

记得X年前是看了电视节目“好吃”而知道了有这个食档，于是便“特地”经过时就去试一试它的咖哩面。

食档的招牌叫做胡须佬特色娘惹海鲜咖哩面(Fushou Lou Nyonya Curry Mee)，好长的一个名字。档口位于USJ 2 美食中心（其实是一间茶餐室）的正门处，而该茶餐室则位于The Summit USJ斜对面的店铺，与 Petronas 和 Shell 油站毗邻。




胡须佬特色娘惹海鲜咖哩面

望一望老板，真的蓄有一把胡子。食档因而为名，果真传神，且有作为生招牌之妙！我想老板必须一直维持蓄着胡子以正其名。如果有一天他突然心血来潮而把胡须给剃掉，那招牌可能就要改名为“无须佬”了！哦！Sorry！不可以拿人家的名字来开玩笑。这种行为是很幼稚的哦，OK？


胡须佬老板

那娘惹咖哩面(Nyonya Curry Mee)的卖相挺好，有红有绿、颜色鲜艳，相当讨人欢心。和一般的咖哩面汤汁有分别的是，它的味道不会辛辣，且带有酸酸的类似酸柑味，喝起来时使人胃口异常大开。很不错哦！咖哩鸡的味道中规中矩。可能是只得两小块咖哩鸡的关系，吃后也没什么味道可回忆。那豆腐卜吸汤汁力虽强，却嫌不够嚼劲。如果所用的是厚肉的文冬(Bentong)豆腐卜，那厚肉吸满了汤汁，咬下去的时候口里肯定汤汁满溢。应该会好赞哦！









就如其他的食档或食店一样，一旦开始出名后，老板就会自己停手而把工作交给其他人去做了。在那儿用餐的时候，管理档口、准备和呈送食物的是两名印尼籍女员工，胡须佬老板则是坐在一旁和朋友们聊天。只有在离开的时候，才看到老板走近档口处理食材。其实，所有的工作其他员工都可以胜任：烫面条、抓配料、淋汤汁等等。难道胡须佬老板自己动手味道会特别不同？



除了娘惹咖哩面，这里还有卖干捞咖哩面和海鲜咖哩面。那海鲜咖哩面一碗要价RM15.00，你会不会去试一试呢？但各位朋友如果有兴趣的话，记得要11点之前到那里，本人已经尝试了3次失败的痛苦了~

Uncle Seng - 叉烧云吞面, SS15, Subang Jaya

Uncle Seng 自制蛋面

Uncle Seng自制蛋面位于梳邦再也十五区(Subang Jaya, SS15)的中心地带，就靠近Asia Cafe的附近。它标榜自家制面条，不加防腐剂，不加碱水，所以与众不同。当干捞叉烧云吞面送到来时，我心中有两点疑惑。
一、这干捞面没有放黑酱油。没了黑酱油的干捞面，少了那酱油香，我怎样拿它和其他的干捞叉烧云吞面作比较？
二、那面条是自家制的，宽度约四、五厘米(mm)，不作一般的细面条型。这样可以比较吗？如果云吞面是用米粉、粿条、黄面条、濑粉、或其他面条，这比较会公平吗？
这些疑惑，当面捧在你面前的时候，就已经不再是什么问题了。

餐具及佐酱

特制的辣椒酱，味道辣来带点偏苦味，绝对是这一碗苍白的干捞面的绝配。对于喜爱偏咸的干捞面，可以尝试以酱油来配。

Uncle Seng叉烧云吞面刚送上来时，我竟然没有看到那云吞！

少了黑酱油的佐伴，这盘干捞面的外观显得有些苍白。如前段所述，它的面条宽度约四、五厘米，和一般的寿面很相像。另一特点是那云吞就直接放在盘子里，伴在面条旁。开始时看到那盛汤的碗里不见有云吞，还以为店家忘了放下去，差一点摆了一个乌龙，因为它们的颜色太接近了吧~~~ （白！！！）

云吞

那云吞看上去一点都不起眼。但一放进口里时，我惊讶到连眼睛都发亮了！天啊！怎么有这么棒的云吞？我当时只能用四个字来形容它：滑不溜口！虽然因为忙着拍照而把云吞给摊凉了，加上它并没有浸泡在热汤里保温，但一送进口时，它竟然似有生命般的溜进了口里！在口里嚼着，它是那么的细腻幼滑，简直令人一口倾情。这是我至今吃到最棒的猪肉馅云吞。好开心哦！赞！赞！赞！

好赞！

好爽口的面条

另一令我为之精神一振的是它的面条。这面条爽口异常，即所谓的“弹牙”。它有一点软身，但却不糜烂，口感极佳。面条的用油量也不多，所以不会油腻，感觉吃得健康。加上完全没有苦涩的碱水味，这是一盘令人吃得开心的干捞面。

口感佳！

清淡的汤

那碗清汤味道清淡适中，而叉烧就只属一般味道，没什么惊喜。

叉烧

鸡公

还有一个惊喜是这里的盘子竟然是有公鸡图像的！这充满古早味，所谓的鸡公碗，已经很少地方可以看见了，想不到竟然会在这里出现，不错！不错！哈哈！

除了叉烧云吞面，这里也有售卖诸如咖哩鸡、冬菇鸡脚、焖猪脚等等的面食。在店铺里贴着的一张杂志访谈剪报中说除了叉烧云吞面，咖哩鸡面也是常客的首选，下次有机会重临可要试一试。该杂志剪报也建议在吃面时向侍应生要求一点葱油，加进面食里风味更佳。可仿效哦！而朋友有介绍，可以向店员寻求咖哩酱汁淋在面上也是另外一份滋味。